যদিও বিশ্বের শীর্ষ কফি উৎপাদনকারী দেশগুলির কয়েকটি সুপরিচিত, অন্যরা অবাক হয়ে আসতে পারে। 70 টিরও বেশি দেশ কফি উত্পাদন করে, তবে বিশ্বের বেশিরভাগ উত্পাদন শীর্ষ পাঁচটি উৎপাদক থেকে আসে: ব্রাজিল, ভিয়েতনাম, কলম্বিয়া, ইন্দোনেশিয়া এবং ইথিওপিয়া। আসুন বিশ্বের বৃহত্তম কফি উৎপাদনকারীর বৈশিষ্ট্যগুলি দেখুন।
1। ব্রাজিল
কফি উৎপাদন ব্রাজিলের উন্নয়নে একটি মৌলিক ভূমিকা পালন করেছে এবং দেশের অর্থনীতির চালক হিসাবে অব্যাহত রয়েছে। 1840 শতকের শুরুতে ফরাসি বসতি স্থাপনকারীদের দ্বারা উদ্ভিদটি ব্রাজিলে প্রবর্তিত হয়েছিল। ইউরোপীয়দের মধ্যে কফির জনপ্রিয়তা বৃদ্ধির সাথে সাথে, 300.000-এর দশকে ব্রাজিল বিশ্বের বৃহত্তম উত্পাদক হয়ে ওঠে এবং তখন থেকেই তা হয়ে আসছে। প্রায় 58 কফি খামার ব্রাজিলের ল্যান্ডস্কেপ জুড়ে ছড়িয়ে আছে। ইউনাইটেড স্টেটস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার (ইউএসডিএ) অনুসারে, ব্রাজিল 60-2019 প্রচারাভিযানে 20 মিলিয়ন XNUMX-কিলোগ্রাম কফি উৎপাদন করেছে, যা বিশ্বব্যাপী উৎপাদনের এক তৃতীয়াংশেরও বেশি প্রতিনিধিত্ব করে।
1990 থেকে 2020 সাল পর্যন্ত ব্রাজিলে অ্যারাবিকা কফি উৎপাদন (লক্ষ লক্ষ 60 কেজি ব্যাগে)। সূত্র: DRWakefield।
2। ভিয়েতনাম
আন্তর্জাতিক কফি বাণিজ্যে তুলনামূলকভাবে নতুন, ভিয়েতনাম দ্রুতই বৃহত্তম উৎপাদক হয়ে উঠেছে। 1980-এর দশকে, কমিউনিস্ট পার্টি কফির উপর একটি বড় বাজি রেখেছিল, এবং 20-এর দশকে প্রতি বছর 30% থেকে 1990% উৎপাদন বৃদ্ধি পায়, যা সম্পূর্ণরূপে দেশের অর্থনীতিকে রূপান্তরিত করে। USDA অনুসারে, ভিয়েতনাম 32,2-60 সালে 2019 মিলিয়ন 2020-কিলোগ্রাম কফির ব্যাগ উৎপাদন করবে বলে আশা করা হচ্ছে। ভিয়েতনাম মূলত কম দামি রোবাস্তা শস্যের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে আন্তর্জাতিক বাজারে একটি বিশেষ স্থান খুঁজে পেয়েছে। রোবাস্তা মটরশুটিতে অ্যারাবিকা মটরশুটির চেয়ে দ্বিগুণ বেশি ক্যাফেইন থাকতে পারে, যা কফিকে আরও তিক্ত স্বাদ দেয়। ভিয়েতনাম বিশ্বে রোবাস্তা কফির এক নম্বর উত্পাদক, বিশ্বব্যাপী উৎপাদনের 1% এরও বেশি।
ভিয়েতনাম, ব্রাজিল এবং ইন্দোনেশিয়ার মধ্যে রোবাস্তা কফি জাতের উৎপাদনের তুলনা। সূত্র: ফিনান্সিয়াল টাইমস।
3। কলোমবিয়া
জুয়ান ভালদেজ নামে একজন কাল্পনিক কফি চাষী অভিনীত একটি জনপ্রিয় বিজ্ঞাপনী প্রচারাভিযান কলম্বিয়াকে সবচেয়ে বিখ্যাত কফি উৎপাদনকারী দেশগুলোর একটি হিসেবে ব্র্যান্ড করতে সাহায্য করেছে। কলম্বিয়া তার মানের কফির জন্য বিখ্যাত এবং 14,3 মিলিয়ন 60-কিলোগ্রাম কফির ব্যাগ উৎপাদন করবে বলে আশা করা হচ্ছে। 2008 থেকে শুরু করে বেশ কয়েক বছর ধরে, কলম্বিয়ার কফি ফসল কফি মরিচা নামে পরিচিত পাতার রোগে আক্রান্ত হয়েছিল। উৎপাদন কমে গেছে কিন্তু তারপরে দেশে মরিচা-প্রতিরোধী জাতের গাছ প্রতিস্থাপিত হওয়ায় তা পুনরুদ্ধার হয়েছে। আরবিকা উৎপাদনে কলম্বিয়া দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে এবং সারা বিশ্বের লক্ষ লক্ষ মানুষ এর মসৃণ এবং সুষম স্বাদ পছন্দ করে।
কলম্বিয়াতে 1998 থেকে 2018 পর্যন্ত কফি উৎপাদন। উৎস ইউএসডিএ।
4। ইন্দোনেশিয়া
ইন্দোনেশিয়ার অবস্থান এবং জলবায়ু এটিকে বিশ্বের তৃতীয় বৃহত্তম রোবাস্তা উৎপাদনকারী হতে সাহায্য করেছে। রোবাস্টা এবং অ্যারাবিকা সহ মোট উৎপাদন 10,7 মিলিয়ন 60-কিলোগ্রাম ব্যাগ। ইন্দোনেশিয়ায় 1,2 মিলিয়ন হেক্টর কফি ফসল রয়েছে; ছোট, স্বাধীন খামারগুলি বেশিরভাগ উত্পাদনের জন্য দায়ী, প্রতিটির মালিক এক থেকে দুই হেক্টর। ইন্দোনেশিয়া বিভিন্ন ধরণের উচ্চ চাহিদাযুক্ত বিশেষ কফি তৈরি করে, যার মধ্যে সবচেয়ে আকর্ষণীয় হল কোপি লুওয়াক। এশিয়ান পাম সিভেটসের মল থেকে সংগ্রহ করা, কার্নেলগুলির একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং বোধগম্যভাবে অনন্য গন্ধ রয়েছে। মটরশুটি সংগ্রহ এবং ফসল কাটার প্রক্রিয়াটি বেশ নিবিড়, এবং ফলাফল বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল কফি বিনগুলির মধ্যে একটি।
1990 থেকে 2020 পর্যন্ত ইন্দোনেশিয়ার মোট কফি রপ্তানি। উৎস: স্ট্যাটিস্টা।
5. ইথিওপিয়া
ইথিওপিয়া 5-2018 প্রচারাভিযানে 2019 নম্বর স্থান পুনরুদ্ধার করেছে এবং 7,3-60 প্রচারাভিযানে 2019 মিলিয়ন 2020-কিলোগ্রাম ব্যাগ তৈরি করেছে, হন্ডুরাসকে সংক্ষিপ্তভাবে ছাড়িয়ে গেছে, যা 2016-2017 প্রচারাভিযানে ইথিওপিয়া থেকে অবস্থান নিয়েছিল। ইথিওপিয়া আফ্রিকার বৃহত্তম কফি উৎপাদক এবং USDA অনুযায়ী রেকর্ড পরিমাণ রপ্তানি অব্যাহত রাখবে বলে আশা করা হচ্ছে।
আফ্রিকান এবং ইথিওপিয়ান কফি উৎপাদন 1990 থেকে 2016 পর্যন্ত।
সূত্র: ইন্টারন্যাশনাল কফি অর্গানাইজেশন।