সবচেয়ে বেশি চিনি উৎপাদনকারী ৫টি দেশ কী কী?

এমন একটি বিশ্বে যেখানে মিষ্টি স্বাদ তালুকে আনন্দ দেয় এবং জীবনকে মধুর করে, চিনি গ্লোবাল গ্যাস্ট্রোনমিতে সবচেয়ে প্রশংসিত এবং বহুমুখী উপাদানগুলির মধ্যে একটি। প্রাচীনকাল থেকে, এই সুস্বাদু পদার্থটি অগণিত খাবার এবং পণ্য তৈরিতে একটি অপরিহার্য উপাদান, যা রান্না, বেকিং এবং সাধারণভাবে খাদ্য শিল্পে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আসুন দেখি কেন চিনি উৎপাদন এত গুরুত্বপূর্ণ এবং বিশ্বব্যাপী বৃহত্তম চিনি উৎপাদনকারী কোনটি। 

কেন চিনি উৎপাদন এত গুরুত্বপূর্ণ?

বিশ্বের প্রায় 80% চিনি গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় জলবায়ুতে জন্মানো বেত থেকে উত্পাদিত হয়। বাকি 20% আসে সুগার বিট থেকে, যা মূলত উত্তর গোলার্ধের নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলে জন্মে। 2022/2023 প্রচারাভিযানে, বিশ্বব্যাপী চিনি উৎপাদন 182 মিলিয়ন মেট্রিক টন হবে বলে আশা করা হচ্ছে, যা আগের বছরের তুলনায় 1,7 মিলিয়ন টন বেশি। 110 টিরও বেশি দেশ চিনি উত্পাদন করে এবং তাদের অবদানের পরিমাণ স্থানীয় রাজনীতি এবং অর্থনৈতিক নীতি দ্বারা প্রভাবিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, ইউক্রেনের যুদ্ধ 23/2022 সালে সেই দেশের চিনির বীট উত্পাদন 2023% হ্রাস করবে বলে আশা করা হচ্ছে।

1। ব্রাজিল

বৈশ্বিক চিনির সরবরাহে ব্রাজিলের ইতিমধ্যে ব্যাপক অবদান 2022-2023 ফসলের মধ্যে এক মিলিয়ন টন বৃদ্ধি পাবে বলে আশা করা হচ্ছে, কিছুটা অনুকূল আবহাওয়ার কারণে। এবং এই সত্য যে আরো এবং আরো ব্রাজিলিয়ান কৃষি জমি সয়াবিন এবং ভুট্টা উৎসর্গ করা হয় সত্ত্বেও. ব্রাজিলের আখ ফসলের একটি ভগ্নাংশ ইথানল উৎপাদন থেকে চিনি উৎপাদনে স্থানান্তরের সিদ্ধান্তের ফলে দেশটির বর্ধিত উৎপাদনও লাভবান হচ্ছে। বিশ্বের বৃহত্তম চিনি উৎপাদনকারী ছাড়াও, ব্রাজিল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পরে দ্বিতীয় বৃহত্তম ইথানল উৎপাদনকারী। 1990-এর দশকের মাঝামাঝি থেকে, ব্রাজিলে আখ সংগ্রহ ও প্রক্রিয়াজাতকরণের পরিমাণ প্রায় তিনগুণ বেড়েছে। এটি সাধারণভাবে আখ এবং নবায়নযোগ্য জ্বালানী থেকে ইথানলের ক্রমবর্ধমান চাহিদাকে প্রতিফলিত করে। সেই সময়ে খাদ্য উৎপাদন না কমে, ব্রাজিল ইথানল উৎপাদনে একটি কার্যকর ও দক্ষ শক্তি হিসেবে তার কার্যক্ষমতা প্রদর্শন করেছে।

2। ভারত

ভারত চিনি উৎপাদনে ব্রাজিলের থেকে খুব বেশি পিছিয়ে নেই এবং আসলে 2020 সালে প্রথম স্থানে রয়েছে। এটি বিশ্বের বৃহত্তম চিনির গ্রাহক, বার্ষিক 29 মিলিয়ন মেট্রিক টন ব্যবহার করে। বিশ্বের মোট চিনি উৎপাদনের প্রায় 15% ভারত। একই সঙ্গে বাড়ছে দেশীয় চিনির ব্যবহার। 3-35,8 সালে এর মোট উৎপাদন 2022% কমে 2023 মিলিয়ন টন হতে পারে বলে আশা করা হচ্ছে।

3. থাইল্যান্ড

আখ থাইল্যান্ডের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ ফসল, এবং দেশটি একটি খরা থেকে পুনরুদ্ধার করছে যা 2020-2021 প্রচারাভিযানে এর উৎপাদনকে মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত করেছিল। 2022-2023 সালে উৎপাদন 10,5 মিলিয়ন টনে পৌঁছাবে বলে আশা করা হচ্ছে, যা আগের বছরের তুলনায় কিছুটা বৃদ্ধি পেয়েছে। থাইল্যান্ড তার চিনি উৎপাদনের বেশিরভাগ রপ্তানি করে এবং প্রকৃতপক্ষে রপ্তানিকারক হিসাবে বিশ্বে (ব্রাজিলের পরে) দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে। দেশীয় থাই চিনির ব্যবহার বাড়ছে, দেশের চিনি রপ্তানি আয় আরও কমিয়ে দিচ্ছে।

4। চীন

400.000-10,1 ফসল কাটাতে চীনের চিনির উৎপাদন 2022 টন বেড়ে 2023 মিলিয়ন টনে পৌঁছবে বলে আশা করা হচ্ছে। চীনের অভ্যন্তরীণ চিনি খাত আন্তর্জাতিকভাবে প্রতিযোগিতা করতে অসুবিধায় পড়েছে। এর উৎপাদন খরচ তার কিছু বিদেশী প্রতিযোগীদের তুলনায় বেশি। চীন বিশ্ব বাণিজ্য সংস্থার সাথে একটি চুক্তির অধীনে 1,95% শুল্ক সহ প্রতি বছর 15 মিলিয়ন টন চিনি আমদানির অনুমতি দেয়। কয়েক বছর ধরে, চীন এমনকি 9% শুল্ক বাড়িয়েছে। 50-2019 সালে, অনুমোদিত কোটার উপরে আমদানির জন্য মোট শুল্ক ছিল 2020% বা এমনকি 85%। শুল্কের মেয়াদ 95 সালের মে মাসে শেষ হয়েছে এবং চীন তাদের পুনর্নবীকরণ করেনি, তাই তারা 2020% এ ফিরে গেছে।

5। আমেরিকা

8,2-2022 ক্রমবর্ধমান মৌসুমে 23.12 মিলিয়ন মেট্রিক টন প্রত্যাশিত মোট উৎপাদনের সাথে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বর্তমানে বিশ্বের পঞ্চম বৃহত্তম চিনি উৎপাদনকারী। আখ জাতীয় উৎপাদনের প্রায় ৪৫% এবং বীট প্রায় ৫৫%। যাইহোক, আমেরিকার সবচেয়ে মিষ্টি অর্থকরী ফসল আসলে অন্য উদ্ভিদ থেকে আসে: ভুট্টা। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র 45 সালে 55 মিলিয়ন শর্ট টন উচ্চ-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ তৈরি করেছে, যা 7,6 সালে 2020 মিলিয়নেরও বেশি ছিল যা প্রায়শই পানীয়, দুগ্ধ এবং প্রক্রিয়াজাত খাদ্য শিল্পে চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

2009 থেকে 2022 পর্যন্ত মার্কিন পরিশোধিত চিনি এবং বীট উৎপাদন। উৎস: USDA।