বিশাল বৈশ্বিক কৃষি পরিস্থিতিতে, ভুট্টা একটি মৌলিক ফসল হিসেবে আবির্ভূত হয় যা খাদ্য নিরাপত্তা এবং অনেক দেশের অর্থনীতিকে চালিত করে। মানব ও পশুর পুষ্টি থেকে শুরু করে জৈব জ্বালানি এবং শিল্পজাত পণ্যের উৎপাদনে এর বহুমুখিতা সহ, ভুট্টা বিশ্বব্যাপী সরবরাহ শৃঙ্খলে অতুলনীয় প্রাসঙ্গিকতা অর্জন করেছে। আসুন দেখি কেন ভুট্টা এত গুরুত্বপূর্ণ এবং যা বিশ্বের বৃহত্তম উৎপাদক।
কেন ভুট্টা এত গুরুত্বপূর্ণ?
অন্য যে কোনো শস্য ফসলের তুলনায় বেশি ভুট্টা উৎপাদিত হয় এবং সঙ্গত কারণেই। এটি অনেক লোকের জন্য একটি প্রধান খাদ্য এবং গবাদি পশুদের খাওয়ানোর অন্যতম প্রধান উপাদান। ভূট্টা সারা বিশ্বে একটি বহুমুখী কৃষি ফসল। এটি শিল্প পণ্য, জৈব জ্বালানী এবং ফিডে ব্যবহৃত হয়। এটি ক্রমবর্ধমান জনসংখ্যাকে খাওয়াতেও সহায়তা করে। ভুট্টা অনেক প্রক্রিয়াজাত খাবারে উচ্চ-ফ্রুক্টোজ সুইটনার হিসেবে ব্যবহৃত হয় এবং ভুট্টার তেল, কর্ন স্টার্চ এবং কর্ন সিরাপ এর প্রধান উপাদান।
2011 থেকে 2021 পর্যন্ত বিশ্ব ভুট্টা উৎপাদন (লক্ষ টন)। উৎস: স্ট্যাটিস্টা।
বিশ্বের 6 বৃহত্তম ভুট্টা উৎপাদনকারী
গত কয়েক বছরে, বিশ্বব্যাপী বৃহত্তম ভুট্টা উৎপাদকদের তালিকায় অনেক পরিবর্তন আসেনি, যেখানে নিম্নোক্ত ছয়টি দেশ বিশ্ব উৎপাদন র্যাঙ্কিংয়ে নেতৃত্ব দিচ্ছে:
1। আমেরিকা
2019-2020 মৌসুমে 346,0 মিলিয়ন মেট্রিক টন উৎপাদনের সাথে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এখন পর্যন্ত বিশ্বের বৃহত্তম উৎপাদক এবং রপ্তানিকারক। ভুট্টা দিয়ে রোপণ করা অঞ্চলটি ঋতু থেকে ঋতুতে পরিবর্তিত হয়, তবে মোট প্রায় 90 মিলিয়ন একর আমেরিকান জমিতে প্রতি মৌসুমে ভুট্টা রোপণ করা হয়। গার্হস্থ্য খরচ মোটের একটি বড় শতাংশের জন্য দায়ী, এবং প্রায় অর্ধেক গবাদি পশুর জন্য খাদ্যশস্য হিসাবে ব্যবহৃত হত।
2007 থেকে 2021 সাল পর্যন্ত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ভুট্টা উৎপাদন (লক্ষ টন)। উৎস: চাকরা ম্যাগাজিন।
2। চীন
বর্তমান মৌসুমে চীনের ভুট্টা উৎপাদন আনুমানিক 260,8 মিলিয়ন মেট্রিক টন, এবং প্রায় একচেটিয়াভাবে অভ্যন্তরীণভাবে খাওয়া হয়। যদিও দেশটি একটি বৃহৎ ভুট্টা উৎপাদনকারী দেশ, তবে চীনা কৃষকরা যে হেক্টর জমিতে ভুট্টার জন্য উৎসর্গ করেন তার সংখ্যা এখন কমতে পারে কারণ সরকার দেশীয় ভুট্টার মূল্য সমর্থন বন্ধ করে দিয়েছে। কৃষকরা সয়াবিনের মতো উচ্চ-মূল্যের ফসলে স্থানান্তরিত হবে বলে আশা করা যেতে পারে। সরবরাহ কমে যাওয়ার সময় যদি ভুট্টার চাহিদা বেশি থাকে, তাহলে চীন ভুট্টা আমদানির পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারে।
2011 থেকে 2021 পর্যন্ত চীনে ভুট্টা উৎপাদন (লক্ষ টন)। উৎস: 3TRES3।
3। ব্রাজিল
ব্রাজিল অনেক ফসল যেমন কফি, চিনি এবং সয়াবিনের একটি বড় উৎপাদক এবং বিশ্বের তৃতীয় বৃহত্তম ভুট্টা উৎপাদনকারী। দেশে বছরে যে 102 মিলিয়ন টন ভুট্টা উৎপাদন হবে বলে অনুমান করা হয়, তার মধ্যে বেশিরভাগই দেশীয় ব্যবহারের জন্য নির্ধারিত হবে।
1998 থেকে 2019 পর্যন্ত ব্রাজিলে ভুট্টার উৎপাদন ও ফলন। উৎস: সুযোগ।
4। আর্জিণ্টিনা
আর্জেন্টিনা ভুট্টার প্রধান উৎপাদক ও রপ্তানিকারক। এর বার্ষিক ভুট্টা উৎপাদন অনুমান করা হয়েছে 51 মিলিয়ন মেট্রিক টন, কিন্তু এর জাতীয় ভুট্টা ব্যবহার বিশ্বের শীর্ষ 10 তেও স্থান পায় না। যদিও সঠিক পরিসংখ্যান পাওয়া যায় না, এর মানে হল যে এটি তার উৎপাদনের অর্ধেকেরও বেশি রপ্তানি করে।
1988 থেকে 2019 পর্যন্ত আর্জেন্টিনার আনুমানিক উৎপাদন। উৎস: রোজারিও স্টক এক্সচেঞ্জ।
5. ইউক্রেন
ইউক্রেনে 2019 সালে 35,9 মিলিয়ন মেট্রিক টন রেকর্ড পরিমাণ ভুট্টা উৎপাদিত হয়েছিল। দেশটি তার 2017 মৌসুম থেকে উৎপাদন বাড়াতে তার সমৃদ্ধ মাটি ব্যবহার করেছে, যখন এটি 25 মিলিয়ন মেট্রিক টনের কম উৎপাদন করেছে।
2010 থেকে 2022 পর্যন্ত ইউক্রেনে ভুট্টা ফসল। উৎস: ব্লুমবার্গ।
6। ভারত
শীর্ষ প্রযোজকদের তালিকা বছরের পর বছর মোটামুটি স্থিতিশীল থাকে। বলা হচ্ছে, ভারত ধীরে ধীরে কিন্তু নিশ্চিতভাবে তালিকায় নামছে। এটি বর্তমানে বার্ষিক 26 মিলিয়ন টন ভুট্টা উৎপাদন করে।
2010 থেকে 2022 পর্যন্ত ভারতে ভুট্টা উৎপাদন। সূত্র: স্ট্যাটিস্টা